ISPANAKLI EKŞİLİ YUVARLAMA
YUVARLAMA MALZEMELERİ
1,5 çay bardağı yarma bulgur
( aşurelik buğdayın öğütülmüşü)
1,5 çay bardağı köftelik bulgur
1 yumurta
1, ymk kaşığı tuz
1, ymk kuru reyhan
( benim vaz geçilmez baharatım yuvarlama ve içli köftelerde kullanmak
1, tatlı ,k kara biber , kırmızı biber
1, ymk salça
1, ymk dolusu un
DİĞER MALZEMELER
1, demet ıspanak
1, adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1, su bardağından az haşlanmış nohut
1,ymk, k dolusu karışık salça tuz
1 tatlı , kaşığı sıvı sumak ekşisi, yoksa yarım limon
( arzuya bağlı ekşi sevmiyorsanız kullanmayın)
1, çay bardağı kadar zeytin yağı
YAPILIŞI
Köftelik bulgurları derin bir kaba alın 2 su bardağı soğuk su ile ıslatın 15 dk kadar beklet
Salça ,Tuz Baharatları
Ekle bütün malzemeyi ara sıra su vererek özleşinceye kadar yoğur,
En son un ve yumurtayı ekle ele yapışmayacak hale gelince elini ıslat hamuru toparla
Yuvarlama yapmak için hamurdan parmaklar arasında sıkma yapacak kadar parça al
silindir haline getir
Fındıktan küçük parçalar kopar iki elin ayasında yuvarla küçük top haline getir,
İşlemin her aşamasında parmağınla elini ıslat hamurun eline yapışmaması için işlemi tamamla
tencereye 1,5 lt su 1 ymk kaşığı tuz ile kaynat
yuvarlamaları ve nuhutu 10, dk kadar haşlamaya bırak
bu arada doğanı yemeklik doğra yağda kavur salça ve sarımsakları ekle kavurmaya devam et
yıkanmış doğranmış ıspanakları ilave et biraz kavur
yuvarlama tenceresine ilave et bir kaç dakika daha kaynat ocağı kapat ekşiyi ilave et .Yemeğimiz hazır
bahar zamanı güzel hoş bir yemek seçeneği
AFİYET OLSUN..Aslının Mutfaği‘na Teşekkürler
