Ispanaklı Cevizli Buğday Salatası
✔️Malzemeler:
2 bardak aşurelik buğday
2 bağ ıspanak (1 kg a yakın )
1 tane kurusoğan
Yeterince yoğurt ( birazını süzme yoğurt koydum ben )
✔️Üzeri için:
İri kıyılmış ceviz
Zeytinyağı
Kırmızı toz biber
✔️Yapılışı:
Buğdayları suda tuz atıp yumuşayana kadar haşlıyoruz. Diğer tarafta kurusoğanı az sıvıyağda soteliyoruz. Pembeleşmeye başlayınca ince doğradığımız ıspanakları koyup birlikte kavuruyoruz. Tuz
kontrolünü yapıp ıspanaklar pişince soğumaya bırakıyoruz. Buğdayları pişirip soğuk sudan geçiriyoruz ki yapışmasınlar. Biraz da sıvıyağ gezdirip karıştırırsak soğurken birbirine yapışmaz. En son buğdayları ıspanakları yoğurdumuzu birbirleriyle karıştırıyoruz. Servis tabağımıza döküyoruz. Cevizlerin üstüne biraz zeytinyağı gezdirip ocakta az kavuruyoruz. Ocağın altını kapatıp bir çay kaşığı kadar toz biberi üzerine serpip karıştırıp salatanın üstüne döküyoruz. Afiyet olsun.
