ISPANAKLI AY ÇÖREĞİ
malzemeler
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
2-3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ
iç harç için
1 demet ıspanak
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
sıvıyağ
üzeri için
yumurta sarısı
haşhaş
yapılışı
yoğurma kabına un ve maya alınıp ortası havuz şeklinde açılıp ortasına süt,sıvıyağ yumurta akı,tuz eklenip ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
mayalanması beklenmeden önce 3 e ayırıp sonrada her bir hamur 5 e ayırılır.
her bir hamur pasta tabağı büyüklüğünde açılıp her birinin üzerine tereyağ sürülüp açılan hamurlardan üst üste 5 tanesi koyulup en üste tereyağ sürülür.
bu şekilde hazırlanan hamurlar buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
iç harç için ıspanaklar yıkanıp doğranır.
tavada yemeklik doğranmış soğan, sıvıyağ ile kavrulup,ıspanaklar eklenir 5 dakika kadar sotelenir baharatlar eklenip karıştırılıp altı kapatılır soğumaya bırakılır.
dinlenen hamur unlu bir zeminde açılır,bıçakla 8 parçaya kesilir.
iç harçtan kalın kısma koyulup sigara böreği sarar gibi sarılır.
her iki ucundan bükülerek ay şekli verilir.diğer hamurlarada aynı işlem uygulanır
üzerine yumurta sarısı sürülüp haşhaş serpilir önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirilir.aylinden denemeler‘e Teşekkürler
