Islak Kurabiye (Hindistan cevizi dolgulu )
125 gr tereyağı
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kakao (25 gr )
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (orjinal tarife portakal kabuğu rendesi var)
1paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (takriben 2,5- 3 su bardağı )
Dolgu Malzemesi ;
1 yumurta akı
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1,5 su bardağı hindistan cevizi
Şerbeti İçin;
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 su bardağı şeker (ben daha az kullandım)
Şerbet malzemeleri küçük bir tencerede karıştırıp 2 dk kaynatıp soğumaya bırakın. Oda ısısındaki tereyağını şekerle birlikte çırpın sıvıyağ ve yumurta ekleyip krem kıvamına gelene dek çırpın. Limon kabuğu rendeleyip üzerine eleyerek kakao vanilin kabartma tozu ekleyin. Yine eleyerek unu yavaş yavaş katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Dolgu malzemeleri karıştırıp fındık ve ceviz arası küçük topları önceden hazırlayabilirsiniz. Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde alıp ortasını açıp hindistan cevizli dolguyu koyup kapatın.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Sıcak kurabiyeleri ,soğuk şerbete arkalı önlü batırıp çıkarın. İstediğiniz gibi süsleyin. Tarifi için cahidesultan.net ‘e teşekkürler
