İçli Köfte Tarifi
Malzemeler
Dışı için
2 su bardağı ince kısırlık bulgur
1 yemek kaşığı yemek biber salçası
Kırmızı biber
tuz
1 yumurta
1 su bardağı un
Şekil vermek için su
İç harcı için
400 gr kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Ceviz ben bir su bardağından biraz az kulandım
Tuz pulbiber kırmızıbiber kimyon
1 iri soğan
Kızartmak için
Sıvı yağ
Hazırlanışı
İlk olarak kıymamızı teflon bir tavaya alıp kavuruyoruz suyunu bıraktığı zaman kıymaya küçük küçük doğranmış soğanıda ilave edip birlikte kavuruyoruz. Pişince ocaktan alıp salçayı ve baharatları ve kırılmış cevizleri ekliyoruz karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Bulgurumuzu kısır yapar gibi bir kaba alıp üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyip üzerini örtüp suyu çekmesi için 10 dakika dinlendiriyoruz diğer malzemeleride ekleyip güzelce yoğuruyoruz. 10 dakika kadar.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak önce elimizde yuvarlayıp avcımızın içine alıyoruz ve parmağımızla bastırarak inceltiyoruz ve açıyoruz resimdeki gibi. Bu aşamada elinizi ıslatırsanız kolaylaşır işiniz
İç harcımızdan içine koyup kenarlarını kapatıp elimizle formunu vereceğiz.
Tüm içli köfteler bitince yağımızı kızdıracağız ilk içli köftelerimizi yağa koyduktan sonra ocağı biraz kısacağız ki yanmasınlar. Bu şekilde hepsini kızartacağız.Şerife’nin mutfağı‘na Teşekkürler
