HURMALI KURABİYE
Malzemeler ( hamur için)
250 gr tereyagı oda sıcaklığında yumuşamış
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı zeytin yağı
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İç harcı için
20 adet çekirdeksiz hurma ( veya hurma ezmesi )
yarım su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kakule ( olmasa da olur)
Üzerine serpmek için
pudra şekeri
Hazırlanması
Çekirdeği çıkarılmış hurmaları robottan iyice çekiyoruz. İçine çekilmiş ceviz, tarçın, kakule ekleyip yoğuruyoruz. (Hurma ezmesi hazır oldugu için robottan geçirmeye gerek yok, tarçını, kakuleyi ekleyip karıştırabilirsiniz.)
Hamur için gerekli olan malzemelerinden un hariç hepsini derin karıştırma kabına koyup unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan bir parça koparıp rulo yapıyoruz. Sonra rulonun üzerinden bastırıp genişletiyoruz.
Hurma karışımından da bir parça koparıp rulo yapıp açtığımız hamurun ortasına koyuyoruz. Hamuru hurmalı rulonun üzerine kapatıp rulo yapıyoruz tekrar. Sonra 2 parmak genişliğinde verev şekilde kesiyoruz.
Üzerinden çatalla hafif bastırıp biraz şekil veriyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 C ( 350F) derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.
Fırından alıp 2 dakika sonra üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Mutfak Dilim Samire‘ye Teşekkürler
