Havuçlu Poğaça
Yarım su bardağı ılık su
1.5 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı dolusu kuru maya veya eş değer olarak yarım paket yaş maya ya da 1 paket instant maya
5.5-6 su bardağı un
İç Harcı İçin ;
2 adet orta büyüklükte havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı peynir
Üzerlerine Sürmek İçin;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle havuçlar rendelenip, zeytinyağı ve tuz katılarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir.
Başka bir kaba alınarak soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra peyniri katılır.
Diğer taraftan hamur için ılık suda çözünen mayanın üzerine sıvılar un ve tuz katılarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamurdan limon iriliğinde parçalar koparılıp yuvarlanır. Her bir parça fazla inceltmeden zeytinyağı yardımıyla açılır.
Açılan hamurun yarısına harçtan bolca konularak hafifçe bastırılır ve boş tarafı üzerine kapatılır.
Yağlanmış fırın kabına dizilerek mayalanmaya bırakılır.
Mayalanan hamurlara yumurtası sürülerek önceden ısıtılmış 180°c’de pişirilir.
Not: Ben tek fırın kabı kullandım;ama siz dilersenız iki fırın kabı kullanabilirsiniz
Afiyet olsun arkadaşlar. Tarifi için @ascinur ‘a teşekkürler
