Havuçlu Kek
3 adet yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker (fazla şeker de kekte çökme sebebidir)
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt veya yoğurt (ben biraz sulu kıvamlı yoğurt kullandım.) 1 çay kaşığı tarçın
1 adet iri havuç (rendenin iri tarafıyla rendelenmiş)
2 paket kabartma tozu
2.5 su bardağı un
Yarım su bardağından biraz fazla iri kırılmış ceviz
Yumurta ile şeker 4 dk mikserle çırpılır.
Ardından sıvılar eklenerek 15-30 saniye daha çırpılır.
Elenmiş kuru malzeme de eklenerek homojen hale gelene kadar çok az daha çırpılır. Havucun ıslak dokusundan dolayı kıvamı, klasik kek kıvamından biraz daha yoğun olmalı.
En son havuç ve ceviz de eklenerek karıştırılır.
Tereyağı ile yağlanmış fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 170°C fırında pişirilir.
Afiyet olsun.Tarifi için @ascinur ‘a teşekkürler
