 |
| Günaydın Poğaçası |
Günaydın Poğaçası
Önce iç malzemeyi hazırlayalım, ben kıymalı bir iç kullandım, peynirli, patatesli yada sucuklu-kaşarlı olarak değiştirmek mümkün.
Kıymalı İç Harç İçin Malzemeler :
200 gr. dana kıyma
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, baharat (karabiber, pulbiber, kimyon)
İnce kıyılmış bir tutam maydanoz
Tavamıza sıvıyağ ile birlikte yemeklik doğradığımız soğanları alalım. Soğanlar yumuşayınca kıymayıda ekleyip kısık ateşte arada karıştırarak kavuralım. Piştiğinde tuz, baharat ilavesinide yaptıktan sonra ocağı kapatalım ve soğuyunca maydanozları da ekleyelim.
İç harcımız soğurken hamurumuzu yoğurabiliriz.
Hamur İçin Malzemeler :
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım paket yaşmaya
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta akı
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı şeker
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yaş mayayı ılık su ve süt karışımı içerisinde eritelim. Yoğurma kabımıza alalım. Üzerine un hariç diğer malzemeyide ekleyip azar azar un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan hamurumuzdan limondan biraz küçük parçalar koparalım, elimizle yassılaştıralım. Ortasına iç malzemeden bir kaşık koyup büzelim ve yuvarlayalım. Yağlı kağıt serili tepsimize dizelim. Tüm hamurlar bu şekilde hazırlanınca tepsimizin üzerini streçliyelim ve buzdolabına yerleştirelim. (Eğer bir gece önceden yapılmayacaksa tepsi 10 dakika daha mayalandırılıp hemen pişirilebilinir.)
Bir gece dolapta bekleyen poğaça tepsimizi çıkaralım. Fırını 180 derecede ısıtalım. Poğaçaların üzerine;
1 yumurta sarısı
1 kaşık sıvıyağ
2 kaşık süt
Hepsini çırpıp sürelim ve üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkar çıkmaz temiz bir mutfak havlusuyla örtelim ki yumuşacık olsunlar…
Bereketli Mutlu Sofralar Dilerim…Tatlı Tuzlu Tarifler‘e Teşekkürler
 |
| Günaydın Poğaçası |
