GÜL TATLISI
Malzemeler
125 gr. tereyağı (yarım paket)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı irmik
1 fiske tuz
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağına yakın un
(Hamurda şeker yok)
Şerbeti için
3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
Yarım küçük limon
Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?Önce şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakın. (Şerbet malzemelerini tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra 25 dakika kaynatıp altını kapatıp soğumaya bırakın)
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve zeytin yağını mikserle iyice çırpın. Sütü ekleyip yeniden çırpın.
İrmik, tuz, kabartma tozu, vanilyayı ekleyin. Unu bardak bardak koyup elinizle yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamurdan 2 ceviz büyüklüğünde bir parça alıp, bir poşetin arasına koyun. (Ben kalın şeffaf poşetlerin arasını açarak kullandım. Bu şekilde hamurların kenarı kırılmıyor ve daha düzgün şekil alıyor.)
Merdaneyle fincan tabağı büyüklüğünde açın. Kalıbınız varsa kalıpla veya çay tabağını hamurun üzerine koyarak bıçakla yuvarlak şekil çıkarın.
Hamurun ortasını kesmeden kenarlara 4 adet kesik atın. Orta kısma ceviz koyun. (fındık da olur)
Poşet yardımıyla, önce bir kenarı cevizin üzerine hafifçe kapatın. Ceviz görünecek şekilde olması lazım. Sırayla diğer kenarları da gül formu verecek şekilde toplayın. Kenar kısımlarına hafifçe bastırın ki, kabarınca şekli bozulmasın.
Yağlanmamış tepsiye veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye tatlıları aralıklı olarak dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırına tatlıyı sürün.
Üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Tatlıların lezzetli olması için iyi kızarması gerekiyor.
Soğuk şerbeti, sıcak tatlının üzerine dökün. En az 4-5 saat dinlendirin.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Bu tatlıyı ister şerbetleyip soğuttuktan sonra, ister şerbetini dökmeden saklama kabına koyup dondurucuda saklayabilirsiniz.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
