FELLAH KÖFTESİ
Malzemeler
2 Su bardağı ince bulgur
1 Su bardağı irmik
3 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı dolusu un
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı biber salçası
1 Tatlı kaşığı kimyon
1 Tatlı kaşığı karabiber
Tuz
Sosu İçin
5 Adet iri domates
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Yemek kaşığı biber salçası
5 Diş sarımsak
Tuz Karabiber Yapılışı
Bulguru ve irmiği derince bir kaba alıp 3 su bardağı kaynar su ekleyip şişmesi ve suyunu çekmesi için yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.Ardından yumurta, salça ve baharatları ilave edip, iyice yoğurun.Yumuşayınca unu ilave edin ve yoğurmaya devam edin.Karışım hamur kıvamına gelince fındıktan biraz büyük parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın ve tam ortasına işaret parmağınızla hafifçe bastırıp, küçük köfteler hazırlayın.(kenarları çatlamıyorsa kıvamı tamamdır) Diğer taraftan büyükçe bir tencereye tuz eklenmiş bolca su koyup kaynatın.Yuvarlama işlemi bitince köfteleri kaynar suya atın.Köfteler suyun yüzeyine çıktıkta sonra 10 dakika daha pişirin.Haşlanan köfteleri bir süzgeç yardımı ile alıp, servis tabağına yerleştirin.Sırada sosun yapımı var Ayrı bir tencerede 1 çay bardağı yağı kızdırın.Üzerine salça ve kabukları soyulduktan sonra küçük küçük küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin.5-6 dakika kavurup, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi katın. Hazırlanan sosu köftelerin üzerine dökün.Arzuya göre soğuk yada sıcak servis yapın.Üzerini de tabii ki maydanozla süsleyelin. Afiyet olsun. Alyamina Kuzine‘ne Teşekkürler
