FELLAH KÖFTESİ
MALZEMELER
1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı un
1,5 su bardağından az fazla su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber ve kimyon
1 kase sarımsaklı yoğurt
Maydanoz
SOSU İÇİN
3 tane domates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Nane ve pul biber
YAPILIŞI
Bulgur, irmik ve suyu tencereye alıp kısık ateşte suyunu çekip katılaşıncaya kadar pişirin,
Soğuduğunda içine un, yumurta,salça,kimyon,karabiber ve tuzunu atıp uzunca yoğurun,
Hamurdan cevizden küçük parçalar kopartarak yuvarlatın,
Parmağınızla ortasına bastırarak şekil verin,
Tencereye bol su koyarak kaynatın,
Köfteleri içine atın, köfteler piştiği zaman suyun yüzeyine çıkacaktır bu aşamada süzerek suyun içinden alın
Sosu için: Sıvıyağda domates ve sarmısağı kavurup salçayı ekleyin,
Tuz, nane, pul biberi de katıp bir kez daha karıştırıp ateşten alın,
Sosu köftelerin üzerine döküp karıştırın,
Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirin,
Onunda üzerine sarmısaklı yoğurt döküp pul biberle süsleyerek servis edin.AFİYET OLSUN…Lezzet Pınarından Damlalar‘a Teşekkürler
