Fellah Köftesi
Malzemeler
Köftesi için:3 su bardağı köftelik bulgur, 3 su bardağı sıcak su, 1 su bardağı un, 1 yumurta, kimyon, tuz,
pulbiber.
Sosu için: 1çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek
kaşığı domates salçası, 1 domates
rendesi, 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı
kimyon, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber.
Üzeri için:maydanoz, yoğurt.
Haşlamak için:Sıcak su
Hazırlanışı
İlk önce bulgur sıcak su ile ıslanır şişmesi için biraz bekletilir. Daha sonra yumurta, un, baharat ve tuz eklenip yoğurulur, bulguru toparlamak için arada elimizi suya batırıp iyice yoğururuz. Sonra misket büyüklüğünde koparıp avucumuzun içinde yuvarlayıp hafif yassılaştırıp ortasına çöp şişle delik açarız çöp şişin yapışmaması için arada sırada suya batırarak işlemi yaparız. Biten köfteleri kaynamış yaklaşık 2 lt suda haşlanmaya bırakılır. Bu arada bir tavaya sosu için yağ, salçalar,
domates rendesi, sarımsak,
baharatlar eklenip sosu hazırlanır.
Pişen köfteleri süzerej sosa karıştırılır. Üzerini maydanoz ve yoğurtla süsleyerek servis edilir.
AFİYET OLSUN
Tarifi için suzaninmutfakdunyasi‘na Teşekkürler
