Fellah Köftesi Tarifi
1 su bardağı kısırlık bulgur
Yarım su bardağı irmik
1,5 su bardağı su
1 yumurta
Yarım su bardağı un
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
Sosu için :
3 adet domates
4 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
Kuru nane, pul biber
Fellah Köftesi Yapılışı
Bulguru, irmiği ve suyu bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar pişirip cam bir kaba alın.
Bu karışım soğuyunca içine un, yumurta, salça ve baharatları koyup karıştırın.
Hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve küçük parmağınızla ortasına bastırın.
Bolca suyu bir tencerede kaynatın ve köfteleri haşlayın.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla tencereden alın.
Sos için zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırın ve içine ezilmiş sarımsakları atıp kavurun.
Salçayı da ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Rendelediğiniz domatesleri de ilave edip pişene kadar kaynatın.
Tuz, nane ve pul biberi de ekleyip ateşten alın.
Sosu köftelerin üzerine gezdirip karıştırın.
Üzerine kıyılmış maydanozla servis edebilirsiniz.
İsterseniz servis ederken yoğurt da kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun 🙂 Genişel Mutfağı’na Teşekkürler
