Ev Yapımı Krokan
Malzemeler:
2 su bardagı Antep fıstıgı ici
1,5 su bardagı toz seker
3 damla limon suyu
1 tatlı kasıgı aycicek yagı
Püf noktası: Arzuya göre antep fıstıklarının kabuklarını ayıkladıktan sonra krokan yapımında kullanabilirsıniz.
Pisirme önerisi: Toz sekeri, kısık ateste cok fazla karıstırmadan eritmeye özen gösterin. Yer fıstıgı, fındık, badem gibi kuru yemislerle de krokan hazırlayabilirsiniz.
Krokana arzuya göre yaglı kagıt üzerinde de sekil verebilirsiniz.
Yapılısı:
Yanmaz yapısmaz teflon tabanlı bir tavaya Antep fıstıgı icii ve toz sekeri alın. Ocagın altını yakın. Kısık ateste kenar kısımlardan erimeye baslayan toz sekeri, tahta bir kasıkla karıstırıp sekerin tamamen erimesini saglayın. Seker tamamen eridiginde bir kac damla limon suyu damlatıp karamel rengini alan sekeri kısa bir süre daha pisirin. Çok az miktarda sıvı yagla yagladıgınız seramik bir yüzey ya da fırın tepsisine fıstıklı krokan karısımını dökün. Üzerini silikon bir spatula yardımıyla düzeltin. Katılasması icin kısa bir süre (yaklasık 10-15 dakika) oda sıcaklıgında beklettiginiz krokanı, seritler halinde kesin ya da uc kısmından kaldırıp iri parcalara ayırın. Kapagı kapalı kavanozda oda ısısında beklettiginiz krokanı sade olarak kıtır kıtır tüketın ya da tatlı yapımında kullanın.
Afiyet olsun..
