Ev Usulü İskender
Malzemeler;
500 gr Dana antrikot
Yarım çay bardağı süt
300 gr tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet tırnak pide
2 adet orta boy domates
2-3 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
1 adet soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yapılışı;
Öncelikle etimizi ince bir şekilde doğradıktan sonra kabımıza alıyoruz. Üzerine süt ve rendelediğimiz soğanın suyunu koyuyoruz. Bu şekilde 1 gün dolapta bekletiyoruz.( Ben 2 saat beklettim.) Tavamıza
1 yemek kaşığı tereyağı alıp eritip, salçayı ekliyoruz. 2-3 dakika kavurup rendelediğimiz 1 adet domatesimizi ekliyoruz. En son şeker ve 1 bardak sıcak suyunu ekleyip kıvam alıncaya kadar ( 15dakika) pişiriyoruz.
Diğer yandan doğradığımız pidemizi 2 yemek kaşığı tereyağında, tavada kıtır hale getiriyoruz.
Kızaran ekmeklerimizi servis yapacağımız tabağımıza alıyoruz.
Tavaya (döküm yada teflon) sıvıyağ ekliyoruz, etlerimizi güzelce pişirip pidelerimizin üzerine alıyoruz. Salçalı sosumuzu etlerimizin üzerine gezdirip ardından erittiğimiz bol tereyağını döküyoruz. Domates ve biberlerimizi de tavada alt üst edip süsleme yapıyoruz. (Ben süslemeyi çok sevdiğim için birazcık abartanlardanım.) Ayrıca yanına bulgur pilavı ve yoğurdu çok yakıştırıyorum. Sizler nasıl arzu ederseniz o şekilde servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.Tarifi için @serapsultanmutfagi ‘na teşekkürler
