Etsiz Çiğ Köfte
Malzemeler:
3 su brdagı koftelık ınce bulgur
2 su bardagı sıcak su
2 tane sogan
4 dis sarımsak
Yarım demet maydanoz
4 tane taze sogan
2 dal taze nane
2 corba kasıgı bıber salcası
1 corba kasıgı domates salcası
Yarım cay bardagı nar eksisi
1 cay bardagı zeytın yagı
Yarım lımonun suyu
1 cay kasıgı cemen tozu
Tuz
Karabıber
Kırmızı pul bıber
Kımyon
Yapılısı:
Oncelıkle bır kaba bulguru koyalım.Ardından uzerıne azar azar hafıf karıstırarak sıcak suyu dokelım ve agzı kapalı olarak 10 dakıka dınlendırelım.Soganı sarımsagı rendeleyelım ve maydanozu,taze soganı ,taze naneyı ınce ınce kıyalım.Bulgurun icine soganı,sarımsagı,salcaları,baharatları,
tuzu ılave edelım ve bulgur ezılene kadar ovarak yoguralım.Burada en zor kısım bulgur ezılene kadar yogrulmasıdır 🙂 Bulgur yumusayınca nar eksisini,lımon suyunu,zeytın yagını ılave edelım ve 5 dakıka daha yoguralım.Sonra maydanozu ,taze naneyı,taze soganı ılave edıp tekrar yoguralım.Hazırladgımız harctan kucuk parcalar koparalım ve elımızde sıkalım.Etsız cig koftlerı marul ve lımon eslıgınde ve ıstege gore nar eksısi ıle servıs edebılırsınız
Afıyet olsun 🙂
