Etli Bamya
300 gr taze bamya
250 gr kuşbaşı kuzu eti
1 adet büyük soğan,
2 yemek kaşığı tereyağı (1 yemek kaşığı etin içine ilave edilecek),
2 yemek kaşığı sıvı yağı,
1 yemek kaşığı salça Ben kullanmadım
2 adet büyük boy kabukları soyulmuş küp doğranmış domates,
2 adet yeşil sivri biber,
1 adet küçük boy küp doğranmış kapya kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz,
1,5 adet limon orta boy (ekşiliğini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz).
Hazırlanışı
Bamyaları yıkayıp suyunu iyice süzelim Tepelerini sivri olacak derin olmayacak şekilde keselim Üzerine 1.5 adet limon sıkalım Bu şekilde hazırladığımız bamyalarin pişme sırasında suyu berrak olur sünmez
Eti soğuk suya koyup kanını atması için 30 dakika bekletelim.
Sonra süzgece alıp suyunu süzelim.
Düdüklü tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyup eritelim.
İçine etleri ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip etler suyunu çekene kadar kavuralım.
Etlerin üzerini 2 3 parmak geçecek şekilde sıcak suyu ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım.
Bu şekilde 20 dakika pişirip ocaktan alalım.Etin pişme zamanını ve suyunu tencerenizin pişme suresine göre ayarlayınız
Başka bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını ve sıvı yağı ilave edip üzerine yemeklik küp doğradığımız soğanları ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip soğanlar şeffaflaşana kadar kavuralım.
Üzerine küçük küçük doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ilave edip 1-2 kez çevirelim. Biberleri fazla öldürmeyelim
Üzerine küp doğradığımız domatesleri ilave edip 2 3 dakika daha kavurup bamyaları ilave edip kaşıkla karıştıraralim
Üzerine sıcak et suyunu ve pişmiş kuşbası etleri ilave edelim Ekşiliğini kontrol edelim Gerekirse bir miktar daha limon sıkabilirsiniz (et suyu bamyalarin yarım cm kadar üzerinde olacak)
Kaynamaya başlayınca ocağı kısık ateşe alıp bamyalar hafif yumuşayana kadar pişirelim.
Kuşbaşı Etli Bamya Yemeğimiz servise hazır.
Bamyaları çok yumuşatmadan pişirelim. Çünkü ocaktan aldıktan sonra bamyalar biraz daha yumuşuyor.
Afiyet olsun.Tarifi için instagram.reyhanatac ‘a Teşekkürler
