ENGİNAR DOLMASI
1 adet enginar
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytin yağ
2 yemek kaşığı şeker
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dere otu
YAPILIŞI
İlk önce enginarı güzelce temizleyin ortasını oyun o tüyleri iyice bir kaşık la çıkarın oyun iyice içini tüy kalmasın sonra bir güzel yıkayın daha sonra bir kapta limon lu suda bekletin iç harç hazır olana kadar daha sonra büyük bir tavaya yağı ve doğranmış soğan ları koyun kavurun daha sonra yıkanmış pirinç leri koyun sonra onun üstüne tüm baharatları ilave edin karıştırın daha sonra bir su bardağ su koyun iç harcın içine o su iyice çeksin su çektik den sonra kapatın ocağın atılını sonra doğranmış maydanoz ve dere otunu koyun karıştırın enginarı bir tencereye koyun pişmiş harcı ilk önce dış yaprakların içine kaşık kaşık sırası ile koyun tüm yapraklar dolduktan sonra kalan içi enginarın içine koyun daha sonra üzerine biraz zeytin yağ gezdiren sonra tencere nin yarısına kadar su koyun kapağı kapatın bir saat pişsin. Sonra altını kapatın ılıdıktan sonra servis yapın
AFİYET OLSUN
