ELMALI ISLAK KURABİYE
Malzemeler
125 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3 su bardağı kadar un
İç malzemesi
3 adet elma
2 orta boy havuç (Havuç yoksa yerine elma kullanın)
1,5 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Şerbeti için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 su bardağı şeker
Nasıl Yapılır?
Önce iç malzemesini hazırlayın. Elma ve havuçları rendeleyin. Şekerle beraber tavada orta harlı ateşte, sık sık karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Şerbet malzemelerini küçük bir tencerede karıştırıp 2 dk kaynatıp soğumaya bırakın.
Oda ısısında yumuşamış tereyağını şekerle beraber çırpın. Sıvıyağ ve yumurtayı ekleyip krem kıvamına gelene dek çırpın. Kakao, kabartma tozu, vanilya ve portakal kabuğunu ekleyip karıştırın.
Unu da azar azar ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz kuru olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ortasını hafifçe açın. Soğuyan iç malzemesinden 1 tatlı kaşığı kadar koyup kapatın.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye kurabiyeleri dizin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirin.
Sıcak kurabiyeleri, soğuk şerbete arkalı önlü batırıp çıkarın. Şerbetlediğiniz kurabiyeleri uygun bir servis tabağına sık olarak dizin. Dilerseniz kalan şerbeti kurabiyelerin üzerine gezdirebilirsiniz.
Üzerlerine fıstık veya hindistan cevizi serpip servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
