Elde Açma Ispanaklı Gül Böreği
Malzemeler
3 su bardağı su
1 küçük çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
750 gr. ıspanak
1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek
yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz
Karabiber, arzuya göre pulbiber
Ispanağı ovmak için 1.5 tatlı kaşığı tuz
Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.
Unu bardak bardak ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamur sert olursa açarken zorlanırsınız.Hamuru 8 veya 10 bezeye ayırıp 10 dk kadar üzeri örtülü dinlendirinHamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayın. İnce ince doğrayın. Tuzunu atıp elinizle ovalayın. 10 dakika bekletin ve elinizde sıkarak fazla suyunu çıkarın. maydanoz ve dereotunu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
Yufkanın üzerini 3-4 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.
Yufkayı dörde bölün. Her parçanın uzun kenarına içten koyup rulo yapın. Kendi etrafında döndererek gül şekli verin.Açıkta kalan ucu alta doğru katlayın.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye börekleri dizi üzerine sadece zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Daha yumuşak bir börek isterseniz üzerine zeytinyağı ile karışık yoğurt sürün.
Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net ‘e teşekkürler
