EL AÇMASI KOL BÖREĞİ
Hamur için
5 su bardağı un
2 yumurta
Tuz
Su
Bütün malzemeler karıştırılır ve çok yumuşak ve çok sert olmayacak bir hamur yoğurulur üzerine nemli bez örtülerek dinlenmeye bırakılır
İç malzeme
1 kg ıspanak
3 orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Soğanlar yağda sotelenir ve yıkanmış ve süzülmüş olan ıspanağın üzerine dökülür tuzu da eklenerek iyice karıştırılır
Üzerinin sosu için
1 yumurta
1 bardak yoğurt
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
Yufkalar olabildiğince ince açılır iç malzemeden döşenir bir kaç yemek kaşığı da sıvı yağ gezdirilir ve rulo şeklinde sarılır yağlanmış tepsinin tam ortasından başlanarak rulolar kendi ekseni etrafında sarılarak tepsiye yerleştirilir
Tepsi dolana kadar bu işlem yapılır
Üzerine de
Yumurtalar ve yoğurt iyice çırpılır sıvı yağ eklenir böreğin
üzerine dökülür susam ve çörek otu serpilip 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir
Afiyet olsun…
