Ekşili Sarımsaklı Soslu Lahana Sarması
Malzemeler
1 adet lahana
İç Harç İçin ;
3 su bardağı pirinç
2-3 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
1 türk kahve fincanı sıvı yağ veya zeytinyağı
Yarım demet kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin;
1 yemek kaşığı salça
1 iri diş sarımsak
1 çay kaşığı nane
1 fiske tuz
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
2 su bardağı su .
Hazırlanışı
Sarmalık lahana yaprak yaprak ayrılıp sarılacak kıvama gelene kadar haşlanır. Pirinç suya konulup yarım saat bekletilir nişastası gitsin diye soğuk su ile yıkanıp süzülür. Suyu süzülmüş pirinç karıştırma kabına alınır. Seven 1 çay bardağı bulgur da koyabilir. Soğan, sarımsak rendelenip kaba alınır. Sıvıyağ, nar ekşisi, salça, baharatlar, maydanoz hepsi kaba alınıp kaşık ile iyice karıştırılır. Hazır olunca sarmalar sarılır hepsi hazır edilir
Sarmalar tencereye dizilir.Üzeri lahana ile kapatılır dibine de aynı şekilde boş yaprak koymayı unutmayın. Tavaya yağ ve salça alınır. Az kavrulunca nane tuz rendelenmiş sarımsak konup karıştırılır ve nar ekşisi ile su eklenip kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca kapatıp sarmaların üzerine gezdirilir. Su durumuna bakılır. Üzerini geçecek kadar olacak. Sonra kapak kapatılıp en kısık ateşte pişirilir.Tencerede iyice dinlenmesi beklenir😋 AFİYET OLSUN…Tarifi için @neslinin_mutfagi_‘na teşekkürler
