Ekmek Köftesi (Hatay Yöresi)
MALZEMELER
1 adet orta boy bayat pide,yada çiftli pidenin yarısı
1 çay bardağı ince bulgur
yarım demet maydanoz (ben dereotu kullandım)
1 adet soğan rendesi
1 yemek kaşığı salça
tuz,pulbiber,kimyon,karabiber
Kızartmak için 2 adet yumurta ve sıvıyağ
Ekmek köftesi nasıl yapılır?
Ekmekleri iri parçalara bölüp,ıslatın
iyice yumuşayan ekmekleri elinizle sıkıp başaka bir kaba alın
üzerine bulguru döküp hafif yoğurun,ekmeğin ıslaklığıyla bulgur yumuşayacaktır
yarım saat kadar bekledikten sonra diğer malzemeleri ilave edip tekrar yoğurun.
Yuvarlak ve yassı şekilde köfteler yapın
iki yumurtayı hafifçe çırpın,köfteleri yumurtaya bulayıp,önce kızgın yağa atıp,daha sonra ısıyı hafif düşürerek kızartın.
Not: Daha kıtır kıtır köfteler isterseniz yumurtaya bulamadan kızartın.Yumurtaya bulayınca içi daha yumuşak oluyor.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
