EKLER PASTA
Malzemeler
100 gr. tereyağı (2 yemek kaşığı dolusu)
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Bir fiske tuz, arzuya göre bir çay kaşığı vanilya
1 silme çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için:
3 su bardağı süt
3 tepeli yemek kaşığı un
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı şeker
50 gr tereyağı
1 limon kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı vanilya
Çikolata sosu:
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı un (Silme olacak)
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tereyağı
Bir çay kaşığının üçte biri kadar tuz
60 gr. bitter çikolata
Profiterol Nasıl Yapılır?
Önce kremayı hazırlayalım.
Yağ ve vanilya haricindeki bütün malzemeyi tencereye alıp iyice çırpın.
Tereyağını da ekleyin. Karıştırmaya devam ederek pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha pişirmeye devam edin ki un kokusu gelmesin.
En son vanilyayı da ekleyip 1 dakika kadar çırpın ve soğumaya bırakın.
Profiterolün yapılışı:
Su, tereyağı, şeker ve tuzu bir tencereye alıp kaynamaya bırakın.
Su kaynamaya başlayınca içine elenmiş unu ekleyip hızla tahta kaşıkla karıştırın. Hamur hemen toparlanacaktır zaten.
Hamuru en az 5 dakika daha, kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
Biraz ılınınca içine vanilyayı ekleyin. Yumurtalardan birini kırıp elinizle sıka sıka yoğurun.(Bu işlemi bundan sonra mikserle yapmayı düşünüyorum)
Diğer yumurtaları da teker teker kırıp hamura yedirin. Kabartma tozunu da ekleyin. Yapışkan kıvamlı bir hamur olması olması gerekiyor.
Hamuru bir sıkma torbasına koyup yanmaz kağıdın üzerine küçük ceviz büyüklüğünde sıkın.Ekler pasta yapmak için 7-8 cm. uzunluğunda sıkmanız lazım.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30-35 dakika arası pişirin.(Fırından fırına ısı ayarı değişiklik gösterebilir) Fırını kapattıktan sonra 5-10 dakika kadar daha kapağını açmadan kurumaya bırakın. Pişme esnasında asla kapağı açmayın. Yoksa bisküviler çöker!
Kuruyan bisküvilerin bir yanını bıçakla kesin.
Kremayı yeniden çırpın ve krema pompasına doldurun.
Bisküvilerin içine kremayı sıkın.
Bütün bisküviler bitince üzerine çikolatalı sos döküp servis edin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
