DÜDÜKLÜ TENCEREDE KUZU TANDIR
Malzemeler
2 adet kuzu incik
1 yemek kaşığı limon
1 çay kaşığı şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı
6-7 adet tane karabiber
1 küçük kuru soğan
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı
Kuzu incikleri yıkayın. Kalın etli kısmına bıçakla derin bir çizik atın. Limon suyu, şeker ve zeytinyağıyla beraber incikleri ovun. Düdüklü tencereye incikleri yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın.
En küçük ocağı kısık ateşe ayarlayın ve pimi indirin (Fıs sesini beklemeden pimi indiriyoruz) Yaklaşık 1,5 saat bu şekilde pişirin.
Tencerenin kapağını açıp tuzun atın ve dibinde biriken suyundan etin üzerine gezdirin.
Kapağını kapatıp 15 dakika daha pişirin.
Tercihen pirinç pilavı ve sotelenmiş sebzelerle beraber servis edin.
NOT: Yemeğimizi hiç su eklemeden pişiriyoruz. Kendi bıraktığı su pişmesi için yeterli oluyor. Düdüklü tencereniz fazla hava kaçırıyorsa, 1 saat sonra eti kontrol edin. Dibinde su kalmamışsa, yarım çay bardağı kadar ilave edebilirsiniz.
2 incikten fazla da kullanacak olsanız limon suyu miktarını artırmayın. 4 incikten fazla kullanırsanız biraz daha artırabilirsiniz.Tarifi için
cahidesultan.net‘e tesekkurler.
