Çikolatalı Vişneli Pasta
Malzemeler (26 x 37 cm teflon tepsi için)
Pandispanya malzemeleri
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı+ 1 su bardağının üçte biri un
1 paket kabartma tozu
Krema Malzemeleri
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
80 gr. bitter çikolata
150 gr. labne peyniri
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı bol taneli vişne reçeli (konserve vişne de olabilir)
1 tatlı kaşığı vanilya
Çikolatalı Sos Malzemeleri
1 su bardağı yarı yarıya süt ve su
1 silme tatlı kaşığı un
1 tepeli yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı şeker
40 gr. çikolata
1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı
1 çay kaşığı vanilyPastayı ıslatmak için: 1 su bardağı süt
Vişneli Çikolatalı Pasta nasıl Yapılır?
Öncelikle pandispanyayı hazırlayın.
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları şekerle beraber iyice beyazlayana kadar çırpın. Ben bu işlemi sıcak su dolu bir kabın içine karıştırma kabını oturtup yapıyorum.
Beyazları bir fiske tuzla beraber kar haline gelene kadar çırpın.
Şekerle çırpılmış sarının içine süt ve yağı koyup karıştırın. Yumurta aklarını ekleyip karıştırın.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve hafifçe çırpın.
Yağlanıp unlanmış tepsiye hamuru döküp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pandispanyanızı pişirin.Diğer tarafta kremayı pişirin. Bunun için tencereye süt, un ve nişastayı alıp karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldığınız kremaya, labne peynirini, çikolatayı, pudra şekerini koyup karıştırın. En son vişne reçeli ve vanilyayı ekleyin.Pandispanyayı ikiye bölün. İlk parçayı ayarlı dikdörtgen pasta kalıbınız varsa onun içine veya keki pişirdiğiniz kalıbın içine koyun. (Ayarlı pasta kalıbımın resmi yanda)Yarım su bardağı sütle ıslatın. Üzerine kremayı dökün ve yayın. En üste ikinci pandispanya parçasını kapatın. Kalan yarım bardağı sütle ikinci parçayı da ıslatın.
Dolaba kaldırıp en az 3-4 saat dinlendirin.
Çikolata sosu için: Süt, su, kakao, şeker ve unu alıp karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız sosa, vanilya, çikolata ve tereyağını ekleyin.
Sosu pastanın üst kısmını kaplayacak şekilde dökün. Vişne taneleri ve çikolata kırıkları ile süsleyip servis edin.Afiyet şifa olsun. Ağzınızın tadı hiç bozulmasın.
Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.
