ÇİKOLATALI PASTA
Pandispanya için
(26’lik kelepçe kalıp içindir)
4 yumurta
1su bardağı tepeli (180gr) un + 2 tepeli yemek kaşığı un
1su bardağından 1 parmak eksik(160gr.)şeker
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım limon suyu
yarım çay bardağı sıcak su
bir fiske tuz
Kreması için
1 litre süt
1 su bardağı (180gr)un
1su
bardağından(160gr) 1 parmak eksik şeker
2 paket vanilya
80 gr.bitter çikolata
3 yemek kaşığı kakao
Iç Katlar için
3 adet muz
Süslemek için
2-3 tane kivi
1 adet kaki
1paket beyaz damla çikolatası
1 paket yuvarlak çikolata süsleri
Öncelikle kremamızı hazırlayalım.
Süt un, şeker ve kakaoyu bir tencereye koyuyoruz. Koyulasıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kremamız kıvam alınca içerisine çikolatasını atıp eriyinceye kadar devam pişirip ocaktan alıyoruz.
Ilk sıcaklığı geçince vanilyasını ekliyoruz. arada bir karıştırarak soğumaya bırakıyoruz.
Yumurtanın sarısını şeker ve sıcak su ile bir kapta krema kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
Un , vanilya ve kabartma tozunu elegimize alıp 3 defada yumurta sarısına ekleyerek çırpıyoruz.
Yumurtanın beyazını limon suyu ve tuzla köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.
Köpük halindeki yumurtanın beyazını diğer malzemelerle birleştirip spatula ile birbirine karıştırıyoruz.
Yağlayıp un serpiştirdigimiz kalıbın kenarlarından başlayarak pandispanyayı kalıba boşaltıyoruz.
Birkaç kez mutfak tezgahına vuruyoruz.
Önceden ısıttıgımız fırında 200’C pistiginden emin olana kadar fırın kapağını açmadan pisiriyoruz.
Soğuyan pandispanyayı üç eşit parçaya kesiyoruz
ilk kata çikolatalı sostan bolca sürüp ikinci katı üzerine kapatıyoruz.
ikinci kata krema sürüp kenarlarına enine kestigimiz muzlardan ortasına da dilimledigimiz muzlardan koyup üçüncü katı kapatıyoruz kalan krema ile pastamızı kaplıyoruz.
Buzdolabında bir saat kadar dinlendirdikten sonra süsleme aşaması için pastamızı çıkartıyoruz.
Kenarlarna ve ust kenarlarına damla cikolatasiyla kaplayıp meyvelerle renklendirdikten sonra ortasına renkli top çikolataları serpip süsleme işini bitiriyoruz buzdolabında bir saat daha dinlendirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.Yaseminle Mutfak Keyfi‘ne Teşekkürler
