Ciğer Kavurma
Malzemeler:
Bir kilo cekilmis koyun cigeri
7 tane kuru sogan(büyüklügüne göre sayı azaltılabilir)
4 tane yesil biber
4 tane kırmızı biber
Tuz,Karabiber,Zeytinyağı
Üzeri İcin:
Kimyon
Yapılısı:
Tencereye ciger koyulur, kıyma kavurur gibi kavrulur. Ben kurban bayramındaki ciger ile yaptım. Biz icine birazda kuyruk yagı koyup ekiyoruz o yüzden ben yag kullanmadım. Böyle bir imkanınız yoksa zeytinyagı kullanarak da yapabilirsinizCiger kavrulduktan sonra soyulmus dogranmıs soganları ve dogranmıs biberleri ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.Tuzunu karabiberini atıyoruz, pisince ocaktan alıp mümkünse hemen servis edin.Cünkü dedigim kuyruk yagı kullandıysanız cabuk donuyor. Servis yaparken üzerine kimyon dökün. Hem güzel bir tadı oluyor hem de hafifletip sindirimi saglıyor. Domates ve maydanozlu sogan piyazı da eslik edince cok cok lezzetli oluyor.
Afıyet olsun
