Cevizli Şekerpare
Malzemeler
1,5 çay bardağı eritilmiş tereyağı(oda sıcaklığında yumuşamış da olur)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta(Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 silme çay kaşığı tuz
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu (Kaşıklar silme olacak)
4 su bardağı un
Şerbeti İçin:
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon
Bir fiske tuz
Arası için: İri doğranmış ceviz
Nasıl Yapılır?
Önce şerbeti hazırlayın. Şeker, su ve limon dilimini tencereye koyup 20 dk kadar kaynatın. Şurup orta kıvamda olmalı. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur için: Zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını karıştırma kabına alın. Yoğurt ve yumurtayı ekleyip çırpıcıyla çırpın.
Tuz, irmik, kabartma tozu, karbonat ve unu yavaş yavaş ekleyip yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Avuç içinizde hafifçe açın.İçine bir kaç parça ceviz koyup karşılıklı kenarlarını kapatın. Aralıklı olarak tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizerek şekil verin.
180 derecelik önceden ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin. Çok iyi kızarması lazım!
Fırından alır almaz üzerine şerbeti dökün. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak!
Yeniden fırının içine koyun. Şerbet hemen soğumasın fakat tatlı hamur da olmasın diye fırın kapağını kapatmayın.
Bence en az 1 gün beklemeli tatlı. Bu yüzden 1 gün önceden hazırlamak daha doğru olur.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net ‘e teşekkürler
