BELİ KIRIK
MALZEMELER:
1 KİLO UZUN PATLICAN
DOMATES
SARIMSAK
SİVRİ BİBER
TUZ -SIVI YAĞ
KÖFTESİ İÇİN:
300 GR KADAR KIYMA
1 KAŞIK KADAR EKMEK İÇİ(olmasa da olur)
1 SOĞAN
karabiber-tuz
YAPILIŞI:
Kıyma , ekmek içi ve istenen baharatlarla köfte yoğurulup elle iyice bastırılarak şekil verilir.
Patlıcanlar 2 şer santim arayla verevine koparmadan kesilir, tuzlu suda bir süre bekletilir.
Daha sonra yıkanıp kurulanan patlıcanların kesiklerinin aralarına köfteler yerleştirilip tencereye ya da tepsiye dizilir,
üzerine sıvı yağ- bol domates rendesi-sarımsak ve doğranmış sivri biberler konup ister fırında, istenirse de tencerede kısık ateşte pişirilir.
Domatesler susuz ise domates salçası sulandırılıp eklenebilir.Dilek Mutfakta‘ya Teşekkürler
