Balkabaklı Poğaça
Malzemeler ( bu ölçülerle 2 büyük fırın tepsisi çıkıyor)
2 su bardağı balkabağı püresi
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı maya
1 yemek kaşığı şeker
Tuz, 8, 8.5 bardak kadar un
İstediğiniz bir iç malzemesi
Balkabaklı poğaçanın yapılışı
Balkabağını çok az su koyup iyice pişirin
Hafif ılınınca robottan geçirin
2 su bardağı püreyi yoğurma kabına alın.
Un haricindeki diğer malzemeleride ekleyin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini örtüp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde alıp elinizde hafif açın. Hamur ele yapışıyorsa elinizi yağlayın.
İç malzemenizden (Ben patatesli iç kullandım) hamurun ortasına biraz koyup hamuru çok bastırmadan kapatın.
Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu, susam veya haşhaş serpip kabarana kadar bekleyin.
Kabaran poğaçaları 200 derecede kızarana kadar pişirin.
Fırından aldığınız poğaçaları bir örtünün içine koyup, üzerlerini kabatın ki, yumuşak kalsın.Tarifi için
cahidesultan.net ‘ e Teşekkürler
