Baharatlı Kurabiye
Malzemeler:
1 yumurta akı ( sarısı üzeri icin ayrılacak)
125 gram tereyagı (eritilecek)
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yag
1 yemek kasıgı elma sirkesi,
2 yemek kasıgı cörek otu,
1 yemek kasıgı susam,
1 tatlı kasıgı kabartma tozu,
1 tatlı kasıgı pul biber,
1 tatlı kasıgı (silme) tuz,
3 su bardagı un (kullanılan su bardagı ölcüsü: 200 ml.).
Yapılısı:
Baharatlı kurabiye hamurunu hazırlamak icin 125 gram tereyagı eritilip sogutulur ve derin bir kap icerisine alınır.Üzerine sıvı yag, yumurta akı, sirke, cörek otu, susam, pul biber, tuz ve kabartma tozu ilave edilip karıstırılır.Elde edilen karısıma ölcülü olarak azar azar un ilave edilip güzelce yogrulur.Kulak memesi yumusaklıgından biraz daha katı kıvamda, ele yapısmayan bir hamur elde edilir.Elde edilen kurabiye hamuru 4 esit parcaya ayrılır.Parcalardan ilki düz bir zemin üzerinde yuvarlanarak uzun bir rulo yapılır.Uzun rulo bıcak yardımı ile 1 parmak ara ile kesilir ve iki parmak arasında düzeltilip yaglı kagıt serili fırın tepsisine dizilir.Diger hamurlarda aynı islemlerden gecirilerek bitirilir.Hazırlanan baharatlı kurabiye üzerine fırca yardımı ile yumurta sarısı sürülür.Kurabiyelerin üzerine catalın tersi ile cızık atılır ve önceden ısıtılmıs 180 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar pisirilir.Pisirilen kurabiyeler fırından cıkartılır ve servis tabagına alınarak servise sunulur.
Afıyet olsun
