AŞURE TARİFİ
Malzemeler (arzuya göre malzemeler azaltılabilir )bu ölçülerden 8 kg lık büyük bir tencere çıkıyor
1 kg aşurelik buğday
1 kase nohut
1 kase kuru fasulye
1 kg şeker arzuya göre artırabilir siniz
1 kase doğranmış kayısı
1 kase incir
1 kase kuru üzüm
1 fincan kuş üzümü
1 kase fındık
1 elma
1 poşet karanfil
1 fiske tuz
1 portakal kabuğu isteğe göre
Üzeri arzuya göre süslenebilir
Yapılışı : buğdayımızı güzelce yıkayıp soğuk suda akşamdan ıslatıp sabah suyunu süzüp tekrar soğuk su katıp kaynatmaya başlıyoruz koyulaştıkça sıcak su ilave edebilirsiniz nohutu fasulyeyi de akşamdan ıslatıp sularını süzüp tekrar soğuk su koyarak haşlıyoruz pişttiklerinde pişirdiğimiz buğdayın içine katıyoruz sonra yıkayıp doğradığımız inciri kayısıyı üzümüde önce bir cezvede bir taşım kaynatıp aşureliğn içine katıyoruz 15/20 dakikada böyle kaynatıp şekerini atıyoruz bir elmayı soyup karanfilleri batırıp onuda atıyoruz nefis aroma veriyor bir taşımda böyle kaynatıp ateşini kapatıyoruz çorba kıvamında olması gerekiyor ne koyu ne curu arzu ederseniz ince kıyılmış portakal kabuğu nu yine cezvede pişirip 2 defa acı suyunu döküyoruz sonra portakal kabuğunuda katıp karıştırıp yarım saat dinlendirip servise hazır ediyoruz sevenlerine afiyet olsun üzerini fındık ceviz nar fıstık arzuya göre süslüyoruz afiyet olsun.Tarifi için
hayatmutfagm‘a tesekkurler.
