Anne Köftesi (Annemin)
Malzemeler
Yarım kg kıyma
1 adet soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı salça
2 diş sarımsak
2 dilim ekmek kırığı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 fiske dağ kekiği (Varsa)
İncecik kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı
Kıyma kaba alınır, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, salça konulup mıncıklanır. Ekmek kırığı eklenip yoğurulur. Baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenip özleşene kadar 5 dk yoğurulur. Yoğurmak çok önemli. Köfte harcı yoğurdukça ve dinlenince lezzetlenir. Yoğurduktan sonra sıvı yağ eklenip az daha yoğurulup üzeri kapatılır ve dolaba dinlenmeye bırakılır. Annem kullanmıyor ama isteğe bağlı bir fiske karbonat atarsanız daha kabarık olurlar size kalmış tercih meselesi 😉 Dinlenen harçtan istenilen boyutta ve şekilde köfteler hazırlanır ve ister ızgarada tost makinasında ister tavada kızartılır…Tarifi için @neslinin_mutfagi_ na teşekkürler
