ANALI KIZLI YOĞURTLU YUVARLAMA
İÇLİ KÖFTENİN DIŞ HARCI MALZEMELERİ;
500, GR, SİYAH YAĞSIZ ET
3,SB, İNCE BULGUR,1,SB, KADAR İRMİK
1,5,YK TUZ,1,TK KARA BİBER
PUL BİBER,1,YK KURU REYHAN. 2 YUMURTA AKI
HAZIRLANMASI
BULGURU 2,SB ,SOĞUK SU İLE ISLAT 20,DK BEKLET.
DAHA SONRA YOĞUR ARA SIRA SU İLAVE ET BULGUR
TOPARLANMAYA BAŞLAYINCA İRMİĞİ İLAVE ET
YOĞURMAYA DEVAM ET ARA SIRA SU VER ELE
YAPIŞMAMASI İÇİN, HEMDE ÖZLENMESİ İÇİN.
ÖZLEŞMİŞ HAMURA EN SON YUMURTA AKINI İLAVE ET
YOĞUR ELE YAPIŞMAYACAK YUMUŞAK BİR HAMUR ELDE
EDİLECEK EN SON ELİNİ ISLAT HAMURU TOPARLA 5, DK
DİNLENDİR. 3,PARÇAYA AYIR.
YOĞURTLU ANALI KIZLI YUVARLAMA
İÇLİ KÖFTE İÇİN HAZIRLADIĞIMIZ AYIRDIĞIMIZ
SON ÜÇTE BİRLİK PARÇASINDAN YAPILACAK
HAMURDAN PARMAKLAR ARASINDA SIKMA YAPACAK
KADAR PARÇA AL İKİ ELİN ARASINDA SİLİNDİR HALİNE
GETİR FINDIKTAN KÜÇÜK KÖFTECİKLER KOPAR İKİ ELİN
ArASINDA YUVARLA TOP HALİNE GETİR. İŞLEMİN HER
AŞAMASINDA ELİNİ PARMAĞINLA HAFİF SU İLE ISLAT
BÖYLECE YUVARLAMANIN KIZLARI HAZIRLANMIŞ OLUR
YUVARLAMANIN ANALARINI HAZIRLAMAK İÇİN
İÇLİ KÖFTENİN ,İÇ HARCINDAN FINDIKTAN BÜYÜK
PARÇALAR
ALIYORUZ SIKMA HALİNE GETİRİYORUZ.
ELİNİ ISLAT
HAMURDAN CEVİZ BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR AL YUVARLA
PARMAĞINLA İÇİNİ AÇ ETİNİ KOY AĞZINI KAPAT.
ANALARIN HAZIRLANMIŞ HALİ.(4)
500,GR KUŞ BAŞI ET,1,SU B,ISLANMIŞ NOHUTU DÜDÜKLÜ
TENCEREYE AL ÜZERİNİ 3 PARMAK GEÇECEK KADAR SU EKLE
OCAĞA KOY. KAYNAMA NOKTASINA GELİNCE ÜZERİNE
KÖPÜĞÜ AL KAPAĞINI KAPAT DÜDÜĞE ÇIKINCA 20,DK
KADAR PİŞİR HAVASININ İNMESİNİ BEKLE
DAHA SONRA KAPAĞI AÇ TEKRAR OCAĞA KOY KÜÇÜK
KÖFTELERİ İÇİNE KOY 10 DK KAYNAT
BAŞKA BİR KAPTA 1,LT SU KAYNAT 1,TATLI K TUZ EKLE
KÜÇÜK İÇLİ KÖFTELERİ 5, DK HAŞLA SÜZ.
BAŞKA BİR TENCEREDE,2,KG,YOĞURT 1,YUMURTA AKI 1,YK
UNU ÇIRP OCAĞA KOY SÜREKLİ KARIŞTIRARAK KAYNAMA
BAŞLAYINCAYA KADAR PİŞİR
DAHA SONRA ET,NOHUT ,YUVARLAMA OLAN TENCEREYE
KARIŞTIR KÜÇÜK İÇLİ KÖFTELERİ EKLE 2, DK DAHA
KAYNAT OCAĞI KAPAT .
2,YK TERE YAĞINI ERİT ,1YK KURU NANE EKLE
SERVİS YAPARKEN, ÜZERİNE NANE, YAĞ SOSU İLAVE ET.
AFİYET OLSUN.Aslının Mutfaği‘na Teşekkürler
