MUHTEŞEM CHEESECAKE
Malzemeler
Alt Tabanı;
2 paket burçak bisküvi
1 avuç fındık içi ( İsteğe bağlı )
100 gr tereyağı
Ara Katman;
Labne peyniri (400 gr)
1 paket çiğ krema ( 200 ml)
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 adet yumurta
Üzeri;
Meyveli Sos
Hazırlanışı
Bisküvi ve ardından fındık rondoda un haline gelesiye çekilir. Tereyağ en kısık ateşte eritilir. Bisküvili karışıma dökülüp karıştırılıp yedirilir. Kelepçeli kalıba dökülüp bastırılır düzlenir. Labneli karışım hazır olana kadar sertleşmesi için dolaba kaldırılır.Fırın 160° ye ayarlanır, altına fırına dayanıklı kaplara su konup fırın ısıtılır. Bir kaba labne, sıvı krema konup mikserle çırpılır. Şeker eklenip çırpılır. Ardından yumurtalar tek tek eklenip çırpılır. En son vnilya, un ve nişasta konup çırpılır. Kelepçeli kalıp dolaptan çıkarılıp etrafı aleminyum folyo ile kapanır ve labneli karışım boşaltılır.Kalıp fırının orta kısmına konup 160° de 40-45 dk kadar pişirilir. Hiçbir şekilde fırın kapağı açılmaz. Süre sonunda fırın kapatılır cheesecake içinde 1 saat bırakılır yine kapağı asla açılmaz yoksa çatlar. Bu arada meyve sosu yapıp ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır. 1 saat sonunda alınıp 45 dk tezgahta bekletilir. Üzerine meyve sosu konup dolaba kaldırılır. 1 gece dolapta bekledikten sonra kelepçesi açılıp çıkarılır servis edilir
NOT: Cheesecake’yi ilk 200°de 10dk pişirip sonra 160° ye indirip 15dk daha pişirdikten sonra fırını kapatıp bekleme işlemini yapabilirsiniz her iki pişirme şekli ile de oluyor denedim sizin fırınınızda hangi şekilde daha güzel olursa öyle yapmaya devam edersiniz
AFİYET OLSUN .Tarifi için @neslinin_mutfagi ‘na teşekkürler
