Sarıyer Poğaçası Tarifi
Nefis yumuşacık Sarıyer Poğaçası Tarifi, haftasonu kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak bir hamur işi tarifidir. Misafirleriniz de bu poğaçaya bayılacaklar.
Malzemeler:
2 adet yumurta
Oda sıcaklığında 300 gram tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 paket kuru maya
Yarım su bardağı ılık süt
5 su bardağı un
İç harcı için;
Kaşar peyniri rendesi
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
İlk olarak 1,5 paket maya ve ılık süt hamur yoğurma kabına alınır. Üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker ilave edilip mayanın çözünmesi beklenir.
Ardından sıra ile yağ, tuz, yumurta ve un ilavesi yapılarak hamur yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelen hamurun üzeri örtülüp mayalanması için bekletilir.
Hamur mayalanıp 2 katına çıkınca tekrar yoğurulur ve yumurta büyüklüünde bezeler koparılır.
Bezelerin orta kısmına parmakla bastırılıp oyuklar açılır ve içerisine kaşar rendesi koyulup hamur katlanır. Kenarlarına dokunulmadan yine avuç içi ile bastırılır ve hamura şekil verilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye poğaçalar dizilir ve 1 saat kadar da tepsi mayası için bekletilir.
Son olarak yumurta sarısı ile yarım çay kaşığı toz şeker karıştırılıp poğaçaların üzerlerine sürülür. Çatal ile de üzerlerine çizik atılarak şekil verilir.
Fırın 180 dereceye ayarlanıp ısıtılır ve poğaçalar kızarıncaya kadar pişirilir.
Sarıyer Poğaçası Tarifi için Nazlı’nın Mutfağı’na teşekkür ederiz.
