Kuru Köfte
Eskiden beri yapılagelen , genelde patates kızartması ile birlikte sunulan klasik kuru köftenin tarifine aslında gerek yok belki ama ……tontiş ve yumuşak olması için içine koyduğum bazı ekstra malzemeler var belki ilgilenen olur dedim😉 😊 ….. MALZEME :
750 gr. köftelik dana kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 demet maydanoz
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Yarım paket kabartma tozu
YAPILIŞI :
Maydanozu incecik kıyalım ,soğan ve patatesin kabuklarını soyup rendenin ince yerinden rendeleyelim kıyma ve diğer tüm malzemelerle yoğuracağımız kaba alalım iyice yoğuralım , iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve yassılaştıralım ,yuvarlama işlemi bitince üzerini streçleyip buzdolabında dinlendirelim (1 saat kadar ) çok az sıvı yağ yanmaz yapıştırmaz bir tavanın dibini yağlayalım köfteleri orta ateşte ters yüz pişirelim .Tarifi için @fadisinmutfagi ‘na teşekkürler
