Patatesli Börek
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı kadar un
İç Harcı İçin;
5-6 adet haşlanmış patates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pul biber, nane
Üzerlerine Sürmek İçin;
125 gr eritilmiş tereyağı
1 büyük çay bardağı zeytinyağı
Ilık suda çözünen mayanın üzerine sıvılar un ve tuz katılarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapılır. Hamur 8 eşit bezeye ayrılarak 10 dakika dinlendirilir.
Diğer taraftan patatesler ezilir ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır.
Dinlenen her beze unlu zeminde açılabildiği kadar ince açılır.
Yufkanın üzerine 2 yemek kaşığı karışık yağdan dökülerek her tarafına sürülür.
Yağlanmış yufka dört parçaya bölünür.
Üçgen parçaların geniş tarafından her iki ucu ortaya getirilir.
Geniş tarafına harçtan konularak rulo yapılır.
Yağlanmış fırın kabına dizilerek üzerlerine karışık yağdan sürülür.
Çok az mayalanmaya bırakılır ve önceden ısıtılmış 180°C’de pişirilir. (Yazın mayalanmasına gerek kalmadan direkt soguk fırına sürülebilir.)
Yapılışı için biraz aşağılardaki bu şeklin aynısı olan pırasalı börek tarifime bakabilirsiniz.
Not: Tereyağının donmanası için ara ara ocakta ılıtılmalı.
Böreklerin parlak olması için fırından çıkar çıkmaz üzerine fırçayla çok az zeytinyağı sürülür.
Afiyet olsun.Tarifi için @ascinur ‘a teşekkürler
