Parmak Yedirten Kadınbudu Köfte
Malzemeler
500 gr kıyma
2 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
4 dolu yemek kaşığı pirinç
1 dolu çay kaşığı tuz
Kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Üzerine ;
2 yemek kaşığı un
2 adet yumurta
1 fiske tuz
Hazırlanışı
Bir tencereye 4 su bardağı su konulur kaynatılır.
4 yemek kaşığı pirinç ara ara karıştırarak haşlanır ve süzülür.
O sırada kıymanın yarısı bir tavaya alınır üzerine yağ eklenip orta ateşte kavrulur.
Kavrulunca yemeklik doğranmış soğan ilave edilip yumuşayana kadar kavrulur.
Kavrulduktan sonra bir kaba aktarılır üzerine haşlanmış pirinç ilave edilip karıştırılır ve ılınmaya bırakılır.
Ilınınca üzerine tuz, baharatlar, maydanoz ve çiğ kalan kıyma eklenip iyice 3-4 dk yoğurulur. Vakit varsa üzerine streç kapatılıp dolapta biraz dinlendirilir.
Yumurta bir kapta çırpılır içine bir fiske tuz serpilir.
Harçtan iri köfteler yapılıp önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulanıp köfteler arkalı önlü kızartılır.
Servis tabağına alınıp sıcakken servis edilip afiyetle yenir 😋
AFİYET OLSUN…Tarifi için @neslinin_mutfagi_‘na teşekkürler
