EL AÇMASI BÖREKLERİNİZ İÇİN MUHTEŞEM BİR
HAMUR TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı kadar sıcak su
2 bardak süt ılık olacak.
1 bardak yoğurt,
1 buçuk bardak sıvı yağ,
2 paket instant maya, (eğer sürekli hamur tutuyorsanız 1 tanede
yeter)
tuz
Ve aldığı kadar un.
Kıymalı Cevizli harcımız…
Malzemeler:
300 gr. civarı kıyma ve 2 su bardağı dolusu kırılmış ceviz içi.
(Şöyle ki; bu tarifte her zamankinin tersine kıyma ceviz arasından ceeee yapacak kadar yani daha az cevizimiz ise kıymadan fazla)
Tabi isteğe bağlı istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
tuz
1 baş kuru soğan
karabiber
pul biber
sıvı yağ…
YAPILIŞI:
Mayalardan birini hamuru yoğuraçağınız kaba boşaltın.
Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su.
üzerine un hariç tüm malzemeleri ekleyip yavaş yavaş elinizle karıştırın.
Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın 1 tane instant mayayı daha
unla beraber ekleyin.
Hamur elinizden çıkana kadar un ekleyip yoğurun yumuşacık bir
hamur olacak.
Üzerini güzelce örtün mayalanmaya bırakın.
Meryem’in mutfağından bir püf 🙂
Ben bir sofraya sarıp 100 derecede 5 dk. ısıtıp kapattığım fırınıma soktum hamurumu.
1 saat 1 bucuk saate mayaladığımın 3 katına çıktı.
Bu fikir acil gelen misafirlere çabuk hamur mayalama tekniği diyelim 🙂
Hamurumuzu bezelere bölüyoruz.
Bir kenarda 1 Paket margarin veya 200 g.tereyağı eritiyoruz.
Hamurun aralarına sürmek için…
Merdaneyle açıyoruz.
Bezeleri küçük tutun yapımı zorlamasın.
Açtığınız hamurun şekli çok önemli değil.
Açtığınız yerden yırtılmadan kalkaçak kalınlıkta açın daha çok yuvarlak değil dikdörtgene yakın olsun…
ilk açtığınız hamurun üzerine erittiğimiz yağı fırça ile sürüyoruz.Ve üzerien 2 kat hamuru seriyoruz.
Ve tekrar fırça ile yağı sürüp malzemesini kenara doğru koyup sarıyoruz.
Resimdeki gibi …
Bu şekil…
Hamurumun şekline gülmeyelim lütfen 🙂
Daha sonra iyice sarıp elimizle bir güzel yuvarlıyoruz döndüre döndüre…
Koparsa korkmayın tepside birleştirirsiniz 🙂
Resimdeki gibi elinizle iyice korkmadan döndürüp inceltin.
Sonrada yağladığımız tepsiye gül böreği gibi sarıyoruz.
Bir tepsiyi peşi sıra ekleyip kocaman bir tepsi yaptım.
Bir tepsiyide bir er porsiyonluk küçük küçük yaptım şimdi onlarında resimlerini ekliyorum.
bu şekil…
Bu Böyük olan tepsi…
Buda küçük küçük olan böreklerim.
En son üzerlerine yumurta sarısı sürüyorsunuz.
180 Derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyorsunuz…
SONUÇ:
ÇITIR ÇITIR MİSLER GİBİ BÖREKLERİNİZ OLUYOR
AFİYET BAL ŞEKER OLSUN…Meryem’in mutfağından‘a Teşekkürler
