Haşhaşlı Tahinli Çörek
1 su bardağı ılık su
1su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
1 paket instant maya
7-8 su bardağı un
Yarım çay bardağı kadarTahin ve 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi karışımına sürülebilir kıvama gelene kadar sıvıyağ eklenecek(tatlı seviyorsanız bu karışıma şeker de ilave edin)
Üzeri için
Yumurta sarısı
3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
Yapılışı
Öncelikle ılık sütün bir kısmını yoğurma kabına alın şeker ve mayayı karıştırıp kapağını kapatıp 5 dk bekleyin. Daha sonra un haricindeki bütün malzemeleri karıştırın ve unu yavaş yavaş ilave ederek hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun üstünü kapatıp 1 saat mayalanması için bekleyin. Ben tahin ve haşhaşı karıştırıp sürülebilir kıvama gelene kadar sıvıyağ ekledim. Siz tek haşhaş ya da tek tahin kullanabilirsiniz. Mayalanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve hafifçe yoğurun 6 parçaya bölüp yuvarlayın ve her bezeyi pasta tabağı kadar açın içine haşhaşlı karışımdan sürün (tatlı
seviyorsanız biraz toz şeker serpin varsa ceviz de ekleyin) üst üste koyun. En üste haşhaş sürmeyin. Bu hamuru elinizle inceltin ve ortadan ikiye bölün. Yarısına haşhaşlı karışımı sürün ve diğer parçayı onun üstüne kapatın. Yine biraz bastırarak inceltin. Hamuru 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin ve iki ucundan burarak tepsiye dizin. Tepsi mayası için yarım saat bekleyin üzerine yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun .Tarifi için @mutfak_a_s_k ‘a teşekkürler
