.jpg)
IÇLI KÖFTE BÖREĞI
MALZEME LİSTESİ
5 adet yufka
yarım kilo kıyma(dana kıyması)
4 adet büyük boy soğan
1 bağ maydanoz
1 büyük çay bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı ceviz
bol tereyağı
bol zeytin yağı
4-5 çorba kaşığı yoğurt
karabiber
1 kahve fincanı su
YAPIM AŞAMASI
Soğanları ince doğrayalım ve 7-8 çorba kaşığı zeytin yağı koyarak;yağda kavuralım.Tuzunu da bu aşamada ekleyelim.
Kavurma işlemi devam ederken kıymasını ilave edelim.
Kavurma işleminin bitimine yakın 3-4 çorba kaşığı tereyağı ilave edelim.
Tereyağı ile de kavurmaya devam edelim.
Kavurma işlemi bitince dişe gelecek şekilde dövülmüş cevizimizi,karabiberini ekleyelim.
Bulgurunu ekleyelim ardından 1 fincan su koyalım ve hafif suyunu çektirelim.
Su koymamızın amacı bulgurun pişmesini sağlamaktır.
Ocağın altını kapatalım ve ince ince kıydığımız maydanozu ilave edelim.
Soğumasını bekleyelim.
1 yufkayı sekize bölelim.
Soğuyan harçtan içine dolu dolu bir yemek kaşığı koyalım.
Resimdeki gibi katlayalım.Katlama şekli sizin isteğinize göre değişir.Farklı şekilde katlamak isterseniz de olur.
Bütün yufkalara aynı işlemi uygulayalım.
Katlama işlemi bitince böreklerin üzerine yoğurt ve zeytin yağından yaptığımız harcı sürelim.
200 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirelim.Gül-i nisan mutfağı‘na Teşekkürler. 🙂
