PRATİK PIRASALI ISPANAK KAVURMA (5 DAKIKA DA)
Malzemeler
1 kg ıspanak
3 kalın kök pırasa(yeşil yapraklarıyla kullanıyoruz)
1 fincan köftelik bulgur
1 fincan zeytin yağı
tuz ve bir çay kaşığı pul biber
öncelikle ıspanakları yarım saat kadar sirkeli bol suda bekletiyoruz ki kumu iyi temizlensin..
yıkadığımız ıspanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayıp bir kenara alıyoruz.temizlediğimiz pırasayıda ince halkalar halinde doğruyoruz.
geniş bir tencereye zeytin yağını koyup pırasayı ilave ediyoruz.harlı ateşte bir kaç dakika pırasayı kavuruyoruz.ardından hemen ıspanakları ilave edip bulgurunu ekliyoruz ve bir kaç dakika kavuruyoruz..ÖNEMLİ( bu işlem sırasında ocağımız oldukça harlı olmalı ki,ıspanaklar suyunu bırakmasın.)
ıspanaklar çok rengini değiştirmeden,yani yeşil tonunu koruyacak şekilde ateşten alıp,tuzunu ve pul biberini ilave ediyoruz.pişen yemeğimizin ağzını kesinlikle kapatmıyoruz.ılıyınca,sarımsaklı yoğurt veya limon eşliğinde servise sunuyoruz…birtutamkekik‘e Teşekkür ederiz
