KAKAOLU PASTA
Malzemeler
Pandispanya için :
4 adet orta boy yumurta ( oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz
½ çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
3 yemek kaşığı kakao
Keki ıslatmak için :
Şekerli su (½ çay br su + 1 tatlı kaşığı şeker)
Keki Kaplamak için :
Hazır kakaolu pasta kreması (kendiniz yapmak isterseniz aşağıda tarifi mevcut)
Ara kat için :
Muz dilimleri yada dilediğiniz meyve
Üstü için :
Üstünü dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Ben rendelenmiş bitter çikolata ve çilek kullandım.
YAPILIŞI:
Yumurtanın beyazı ve sarısını ayırın.İki ayrı kabı alın ve birinin içine yumurta aklarını, diğerinin içine yumurta sarılarını kırın.
Yumurta aklarının olduğu kaseye tuzu dökün ve bembeyaz olana kadar çırpın.
Yumurta sarılarının olduğu kaseye ise şekeri ilave edin çırpmaya başlayın, çırparken ılık suyu ilave edin ve krema gibi olana kadar çırpın..
Yumurta aklarıyla hazırladığımız karışımı da bu karışıma ekleyerek spatula yada tahta kaşık yardımıyla nazikçe alttan üste havalandırarak karıştırın
Un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. Azar azar ilave ederek spatula yada tahta kaşık yardımıyla nazikçe alttan üste havalandırarak karıştırın.
Pandispanya karışımını yağlanmış ve unlanmış kelepçeli kek kalıbına dökün ve kek kalıbının hafif hafif tezgaha bir kaç defa vurun içindeki hava kabarcıkları yukarı çıksın
Pasta kekimizi önceden ısıtılmış 170 derecede pişirin.
Kek tamamen soğuyunca ortadan ikiye kesin ve alt kısmı şekerli suyla hafif ıslatın
Ara kremasını sürün. Muzları yerleştirin. 2. Katı kapatın şekerli suyla ıslatın.
Pandispanyayı kremayla kaplayın ve 1 saat dolapta dinlendirin. Daha sonra dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
NOTLAR:
Kek harcını tepsiye veya kalıba boşaltırken ortadan değil kenarlardan boşaltın bir kaç defa tezgaha hafif hafif vurun
Keki pişirirken fırının bir köşesine su dolu bir kase koyun ki daha yumuşak olsun.
Kekin piştiğinden emin olmadan fırının kapağını açmayın Piştiğini düşündüğümüz an bir kürdanı keke sokup hamursuz çıktığını görüp emin olun.
Pişen ve soğuyan kekinizi kalıptan çıkararken tepsinin kenarlarını bıcakla sıyırıp 2 dk ılımasını bekleyip öyle ters çevirin.
Pandispanyasını sade yapmak isterseniz, 1 tepeleme yemek kaşığı un ilave etmelisiniz (kakao yerine) ve çeyrek limon suyu da sade pandispanyayı lezzetlendirecektir.
KAKAOLU PASTA KREMASI (Hazır kullanmak istemeyenler için)
Malzemeler
4 su bardağı süt
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta sarısı çırpılmış
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
80gr bitter çikolata
İlk olarak sütü yumurta sarısını şekeri unu, nişastayı ve kakaoyu tencereye alıyoruz ve tümünü karıştırıyoruz, tencereyi ocağa alıyoruz ve kıvam alıncaya kadar karıştırıyoruz. Kıvam alan pasta kremasına vanilya ve tereyağı ilave ediyoruz. Karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz ve çikolatayı kırarak ilave ediyoruz. Eriyene kadar kremayı karıştırıyoruz. Ardından soğuması için kremayı geniş bir kaseye alıyoruz. Arasıra karıştırarak kabuk tutmasını onlüyoruz.Fulyalı Tarifler‘e Teşekkürler
