Nohut Köftesi (Falafel) ve Tahin Sos

Nohut Köftesi (Falafel) ve Tahin Sos
2 su bardağı nohut
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kişniş (yoksa önemli değil)
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için: Ayçiçek yağı
Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın ve sabaha kadar bekletin.
Ertesi gün nohutların suyunu süzün, robota koyup iyice parçalayın ve yoğurma kabına alın. (Nohutları haşlamıyoruz.)
Soğan, sarımsak ve maydanozu irice doğrayıp robota koyun ve onları da iyice parçalayın.
Daha sonra tüm malzemeleri yoğurma kabında birleştirip yoğurun ve köfte şekli verin.
Yağı tavada kızdırın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
Tahin Sos için
Yarım su bardağı tahin
1 limon suyu
1 diş ezilmiş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı tuz
Tüm sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Limonla buluşan tahin katılaşmaya başlayacak. Azar azar su ilavesiyle karıştırarak akışkan bir hale getirin.Reyhan’ın Mutfağı‘na Teşekkürler