KIRPIK BÖREK
Malzemeler
3 adet yufka
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısını üzeri için ayırın)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı soda
Üzerine
Lor ve ya beyaz peynir ( Amerika`da yaşayan arkadaşlar Feta ufalanmış peynir kullanabilir. Ben kullandım)
1 adet haşlanmış patates ( olmasa da olur)
yarım domates
bi az sucuk
biraz ince dogranmış yeşil biber
közlenmiş kırmızı biber
küçük çeri domatesler ( kahvaltılık)
taze kekik ( yoksa kurusu veya kuru otlardan en varsa)
çörek otu
Hazırlanması
Önce yuvarlak bir borcamı ve ya tepsiyi yağlıyoruz.
Yufkadan bir tanesini alıyoruz, bir kısmını tepsiden dışarı sarkıtacak, diger kısmını tepsinin ortasında buruşturacak şekilde seriyoruz. Tepsinin kenarı tamamen kapanacak şekilde yufka seriyoruz.
Geri kalan iki yufkayı rulo yapıyoruz ve ekmek doğrar şekilde 1 sm genişliğinde kesiyoruz.
Kestiğimiz yufkaları elimizle bir az da koparıyoruz. Aynı kadayıfı, haşlanmış eti didikler gibi..
Sonra bu didiklenmiş yufka parçalarını tepsinin ortasına eşit şekilde yayıyoruz.
Süt, sıvı yağ, 1 yumurtanın tamamı, 1 yumurtanın akını çırpma teliyle çırpıp, böreğin ortasına yaydığımız yufkaların üzerine eşit şekilde döküyoruz..( Bu karışımdan bir az ayırdım kenar kısma taşan yufkaların üzerine de elime sürdüm daha da set olmasın deye.. Katladıktan sonra da katlanmış bölümü sürdüm. Sizde ayırın iyi oluyor)
1 çay bardağı sodayı da eşit şekilde yufkaların üzerine döküyoruz.
Üzerine ufalanmış peynir, haşlanmış, küp küp doğranmış patates ve domates, küçük kesilmiş sucuk, ince doğranmış biberleri birlikte karıştırıp her tarafına yayıyoruz.
Közlenmiş kırmızı biberden ince şeritler kesip, kare şekilinde diziyoruz böreğin üzerine.
Küçük çeri domatesi iki yere bölüyoruz. karelerin boşluğuna diziyoruz.
Taze kekik. olmadı evde olan kuru nane, reyhan, maydanoz, her hangi birinden serpiyoruz. ( hepsini degil) Ben unuttum serpmeyi.
Yufkanın kenara taşan kısmına da ayırdığımız sütlü yağlı karışımdan sürüyoruz ve kıvırarak tepsinin içine doğru yani kenarlara doğru katlıyoruz. Aynı pizza kenarı gibi olacak.
Sütlü karışımdan bir az sürüyoruz.
Ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz.
Çörek otu serpiyoruz.
200 derece ( 350 F) fırında 30-40 dakika pişiriyoruz. Kenarı kızarana dek..
Afiyet olsun.! Mutfak Dilim Samire‘ye Teşekkürler
