PATLICAN DİZME
MALZEMELER: 2 adet patlıcan 3 adet domates 2 adet sivri biber 500 gr. kıyma 1 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 2-3 dal maydanoz 1 çorba kaşığı domates salçası 4 çorba kaşığı sıvıyağ estuz (baharatlı) YAPILIŞI: Öncelikle patlıcanlar alacalı soyulup 1 parmak kalınlığında doğranır ve tuzlu suda bekletilir. Köftesi için, kıyma bir kaba alınıp içerisine rendelenmiş soğan , dövülmüş 1 adet sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve estuz baharatlı ekleyip yoğrulur. Yoğrulan kıyma ile doğradığımız patlıcanların genişliğinde köfteler hazırlanır. Domateslerin kabukları soyulup aynı şekilde doğranır. Patlıcanlar süzgece alınarak suları süzdürülür. Hazırlayacağımız tepsiye sırası ile patlıcan, köfte ve domates bitene kadar dik olarak dizilir. Üzerine 2 diş sarımsak ve biberler doğranarak koyulur. Salça ve yağ bir kaba alınıp üzerine 1 bardak su ve tuz eklenip karıştırılarak dizmenin üzerine dökülür. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir..REYHANKOKULU MUTFAĞIM‘a Teşekkürler
