Milföylü Biber Dolması Tarifi
Malzemeler:
250 gram orta yağlı kıyma
yarım kilo kadar sivri biber ( biraz iri ve düz olanları tercih edin)
1 adet orta boy soğan
yarım demet maydanoz
kekik, kimyon, pul biber, tuz
sıvı yağ
1 paket milföy
Hazırlanışı: Biberlerimizi yıkayıp ortasında karnıyarıkta olduğu gibi çizelim. Biberi acısından tercih etmeyin, çekirdeklerini çıkarırken elleriniz yanabilir. İçinin çekirdeklerini çıkardıktan sonra tekrar yıkayalım ve suyunuz süzmesi için süzgece bırakalım. Biberlerin suyu sızarken. Bir tavada soğanı küçük küçük doğrayıp az yağda pembeleşene kadar kavuralım. Kavrulan bibere kıymamızı atıp kıymamızı da soğanla kavurup baharatlarını ekleyelim. Maydanozu ince ince kıyıp kavrulan kıymaya ekleyelim ve ocaktan alalım. Hazırladığımız kıyma harcını biberlerin içine dolduralım. Milföylerimizi tek tek uzun ince olucak şekilde hafif hafif merdane ile üzerinden geçerek biraz inceltelim ve uzatalım. 2 santimlik şeritler halinde uzun ince keselim. İçlerini doldurduğumuz biberlerin etrafını milföyle saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine milföyle kapladığımız biber dolmalarını yerleştirelim. 150 dereceli fırında milföylerin üzeri kızarana kadar pişirelim. üzerleri kızardıktan sonra fırından çıkarıp servis edelim. Afiyet Olsun.Mutfak Teyze‘ye Teşekkürler
